Comprar alface bonita e encontrá-la murcha poucos dias depois é um problema comum. Na maioria das vezes, o excesso de umidade e o armazenamento apertado aceleram a deterioração. Lavar, secar completamente e refrigerar em recipiente adequado ajuda a manter as folhas firmes por mais tempo.

A técnica também pode ser usada com rúcula, agrião e outras folhas delicadas, sempre respeitando a aparência, o cheiro e a validade do alimento. Se houver partes viscosas, odor alterado ou sinais de mofo, o consumo não é recomendado.

Como higienizar as folhas corretamente?

1. Descarte folhas machucadas ou muito escurecidas;
2. Lave uma a uma em água corrente para remover sujeira visível;
3. Faça a sanitização com produto próprio para alimentos, seguindo exatamente a diluição e o tempo indicados no rótulo;
4. Enxágue quando a embalagem do produto orientar;
5. Seque bem em centrífuga de salada ou com papel-toalha limpo.

Vinagre não substitui um sanitizante regularizado para eliminar microrganismos. Também não é seguro misturar produtos de limpeza ou improvisar concentrações. A orientação do rótulo deve ser seguida sem aumentar a dose.

O melhor jeito de guardar alface

Depois de secas, acomode as folhas sem prensar em um pote limpo, seco e com tampa. Coloque uma folha de papel-toalha no fundo para absorver a umidade residual. Se o papel ficar molhado, troque-o. Guarde o recipiente em uma prateleira refrigerada, longe de alimentos crus que possam causar contaminação.

A gaveta de hortaliças ajuda a proteger os vegetais das áreas mais frias da geladeira. Evite encostar as folhas na parede do fundo, onde podem congelar em alguns aparelhos.

Vale guardar a alface já temperada?

Não é a melhor opção. Sal, limão e molhos retiram água das células e fazem as folhas perderem crocância mais rapidamente. Tempere somente a porção que será consumida e mantenha o restante seco e refrigerado.

Dicas para reduzir o desperdício

• Compre uma quantidade compatível com o consumo da casa;
• Use primeiro as folhas que já estiverem mais delicadas;
• Mantenha o pote visível para não esquecer o alimento;
• Faça inspeção diária e retire partes deterioradas;
• Não devolva ao pote folhas que já foram temperadas.

• » LEIA TAMBÉM

  • CUSCUZ NO PONTO Quer fazer um cuscuz com flocão super macio e soltinho? Veja a receita
  • TAPIOCA SEM ERRO Como fazer tapioca sem quebrar; veja a receita simples e o ponto certo
  • COZINHA SEM FORMIGAS Como acabar com formigas na cozinha sem criar riscos em casa