O bolo de milho de liquidificador é uma receita prática para o café da manhã ou o lanche. Esta versão usa milho de lata escorrido, fubá e coco ralado e rende aproximadamente dez fatias.

O preparo leva cerca de dez minutos. O tempo de forno varia de 35 a 45 minutos, conforme o equipamento e o tamanho da forma.

Ingredientes do bolo de milho

• 1 lata de milho-verde escorrido
• 3 ovos
• 1 xícara de leite
• 3/4 de xícara de açúcar
• 1/2 xícara de óleo
• 1 xícara de fubá
• 1/2 xícara de coco ralado
• 1 colher de sopa de fermento químico
• Manteiga e fubá para preparar a forma

Como fazer bolo de milho no liquidificador

Aqueça o forno a 180 °C. Unte uma forma redonda de aproximadamente 22 centímetros e polvilhe fubá. Bata o milho, os ovos, o leite, o açúcar e o óleo até obter uma mistura uniforme.

Acrescente o fubá e o coco e bata apenas até incorporar. Coloque o fermento por último e misture rapidamente, usando a função pulsar ou uma colher.

Transfira a massa para a forma e leve ao forno. Comece a observar depois de 35 minutos. O centro deve estar firme, e o palito pode sair com algumas migalhas úmidas, mas sem massa líquida.

Como evitar uma massa pesada?

Escorrer o milho e medir os ingredientes sem compactar o fubá ajuda a manter o equilíbrio. Depois de adicionar o fermento, não bata por muito tempo. Abra o forno somente quando o bolo estiver estruturado.

Espere amornar antes de desenformar. O corte feito ainda muito quente pode dar a impressão de que a massa está crua e também aumenta a chance de o bolo se partir.

O bolo deve ser mantido em recipiente fechado. Se houver alteração de cheiro, cor ou textura, não consuma. O FNDE também reúne receitas brasileiras com milho e outros alimentos da agricultura familiar.