O bolo de fubá é uma escolha tradicional para acompanhar o café da tarde. Com ingredientes simples e preparo prático, a receita ganha novas versões quando combinada com frutas, doces e coberturas cremosas.

1. Bolo de fubá com cobertura de goiabada

Ingredientes da massa:

• 4 ovos
• 3 xícaras de chá de leite
• 200 ml de leite de coco
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 e 1/2 xícara de chá de açúcar
• 1 xícara de chá de fubá fino
• 3 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento químico
• Manteiga e farinha de trigo para untar e enfarinhar

Cobertura:

• 200 g de goiabada
• 1/2 xícara de chá de água

Modo de preparo

 Bata no liquidificador os ovos, o leite, o leite de coco, a manteiga e o açúcar. Adicione o fubá e a farinha e bata novamente. Incorpore o fermento delicadamente. Coloque em forma untada e enfarinhada e asse em forno preaquecido a 180 °C por 45 a 55 minutos. Para a cobertura, derreta a goiabada com a água em fogo baixo, mexendo até formar uma calda cremosa. Espalhe sobre o bolo depois de frio.

2. Bolo de fubá com laranja

Ingredientes:

• 3 ovos
• 1 xícara de chá de suco de laranja natural
• 1/2 xícara de chá de óleo
• 1 xícara de chá de açúcar
• 1 xícara de chá de fubá
• 1 xícara de chá de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento químico
• Raspas de 1 laranja
• Óleo e fubá para untar e polvilhar

Modo de preparo

Bata no liquidificador os ovos, o suco de laranja, o óleo e o açúcar. Acrescente o fubá e a farinha e bata até misturar. Adicione as raspas e incorpore o fermento delicadamente. Despeje em forma untada com óleo e polvilhada com fubá. Asse a 180 °C por 35 a 40 minutos, ou até passar no teste do palito.

3. Bolo de fubá com cobertura de paçoca

Ingredientes da massa:

• 3 ovos
• 1 xícara de chá de leite
• 1/2 xícara de chá de óleo
• 1 xícara de chá de açúcar
• 1 e 1/2 xícara de chá de fubá
• 1 xícara de chá de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento químico
• Óleo e farinha de trigo para untar e enfarinhar

Cobertura:

• 395 g de leite condensado
• 100 g de creme de leite
• 4 paçocas esfareladas para o creme
• 1 colher de sopa de manteiga
• 2 paçocas esfareladas para finalizar

Modo de preparo

Bata no liquidificador os ovos, o leite, o óleo e o açúcar. Adicione o fubá e a farinha e bata novamente. Misture o fermento delicadamente, despeje em forma untada e enfarinhada e asse a 180 °C por 35 a 40 minutos. Para a cobertura, leve ao fogo baixo o leite condensado, o creme de leite, as quatro paçocas e a manteiga, mexendo até engrossar. Espere amornar, espalhe sobre o bolo e finalize com as duas paçocas restantes.